历史与起源
源自乡村的重要时刻
十大海发源并长期流行于六安乡村，已有数百年传承。婚嫁、生子、建房、升学和寿辰等人生重要时刻，都是十大海登场的场合。
所谓“十大海”，是用十个海碗分别盛放十道菜，依照约定顺序上桌。它既表达主家对宾客的郑重款待，也把亲友相聚、邻里互助和长幼有序的传统关系带到同一张宴席上。
十个海碗，十道菜，寓意十全十美。在物资相对匮乏的年代，这是一场喜事中高规格的待客之礼。
江淮之间
地方物产塑造一桌风味
六安位于江淮之间、大别山北麓，水库河流众多，盛产水稻、小麦、茶叶、山珍野菜、家禽谷蔬和河湖水产。丰富的物产为传统宴席形成与延续提供了基础。
肉、鱼、禽、豆制品与时蔬在十道菜中相互配合，既反映皖西乡村的食材条件，也留下不同年代的生活记忆。
家庭传承
三代人的灶火
现有材料记载，李勤霞、时学芳和余以成三代人长期从事十大海宴席制作。老一辈留下的不只有做菜经验，也包括上菜顺序、宴席礼仪和服务规制。
李勤霞传授技艺
材料记载，李勤霞是当地知名的十大海厨师，后来将技艺与理论传给女儿时学芳。
时学芳开办乡巴佬饭店
在祖宅继续从事乡村宴席制作，让传统技艺进入稳定经营场景。
余以成继续整理与传播
创办乡巴佬酒店，并持续学习、整理菜谱、制作工艺和宴席礼仪。
保护与发展
从一桌家宴走向文化名片
现有资料显示，十大海于 2022 年 11 月入选裕安区第四批非遗项目，2023 年 12 月入选六安市第七批市级非物质文化遗产代表性项目。
通过整理菜谱与制作工艺、建设教学场地、开展厨师和服务人员培训，传统宴席逐步形成更清晰的展示与服务标准。它也曾参与地方文旅、美食推介，并与食材生产、餐饮体验和旅游传播相连接。
正式项目名称、保护单位及代表性传承人身份，仍以证书或政府官方名录为最终依据。
媒体见证
电视镜头里的六安十大海
2023 年 6 月 18 日，中央电视台财经频道《回家吃饭》栏目来到六安拍摄十大海。专题节目于同年 8 月 12 日播出，让这桌传统宴席以六安代表性美食的身份走向更广泛的公众视野。
六安电视台也曾制作十大海专题片，从地方文化、宴席礼俗和制作传承等角度记录十大海。
